mittel
Schwierigkeit
Spargelsuppe mit geräuchertem Fisch
Tolles Spargelsuppenrezept mit geräuchertem Fisch von Klaus aus Oranienburg
Zutaten
500 g Kremmener Spargel
4 Forellenfilets a 300 g
(alternativ geräucherter Saibling oder Aal)
Gries oder Mehl
Butter
Salz, Pfeffer
und Zucker
Zubereitung
Spargel schälen und in Salzwasser mit einer Priese Zucker garkochen. Aus geschäumter Butter mit Gries oder Mehl und Spargelwasser Suppe kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gekochte Spargelstücke hinzugeben. Zuletzt den gezupften Fisch dazu geben und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
