weitere Kürbissorten

Diese Kürbissorten solltest du kennenlernen. Leider führen wir diese aktuell nicht in unserem Kürbissortiment.

zu den Kürbissorten in Kremmen

Kalebasse

Zierkürbis

HerkunftSüdamerika, Afrika
VerwendungKalebassen können gut getrocknet werden. Dazu sollte man den Kürbis an einem breiten Band um den Hals gewickelt an einem warmen Platz aufhängen. Ca. 1–3 Monate nach der Ernte verfärbt sich die grüne Haut dunkel bis schwarz. Nach ca. einem halben Jahr sind die Kürbisse komplett hohl und im Inneren befinden sich nur noch die Kerne. Die Kalebassen können jetzt bearbeitet und als Schalen, Trinkgefäße, Schöpfkellen, Trichter und Durchschläge, Vorratsbehälter, Spielzeug, als Musikinstrumente oder auch als Vogelhäuser genutzt werden.
LagerdauerDie Kürbisse sind im getrocknetem Zustand bis zu 50 Jahre haltbar.
Wichtig!Zierkürbisse sind nicht zum Verzehr geeignet. Sie schmecken bitter und beinhalten Stoffe, die zu Bauchschmerzen und übelkeit führen.
Infoszur Kalebasse – dem Flaschenkürbis

Mandarin Orange

Speisekürbis

HerkunftChina
Merkmaleleuchtend orange wie eine Mandarine, flach gerippt
Fruchtfleischhellgelb bis orangefarben
Geschmackfruchtig süß, fein nussig und etwas mehlig
VerwendungMandarinkürbisse eignen sich sehr gut zum Füllen und sehen dabei appetitlich dekorativ aus. Gebraten, z.B. mit Zwiebeln, sind sie eine Delikatesse.
Auch als Rohkost sind sie sehr lecker.
Lagerdauer3 - 7 Monate

Baby Boo weiß

Speise- und Zierkürbis

HerkunftUSA
Merkmaleeinheitlich weiß bis cremefarbig (je weißer die Früchte sind, desto reifer sind sie)
Fruchtfleischfest und knackig
Geschmacksüßlich-nussig
VerwendungDas gewürfelte Fruchtfleisch in der Pfanne braten – entweder pikant oder süß mit Sirup oder Honig bzw. Zucker und Zimt würzen oder roh als Knabberei genießen.
Lagerdauer3 - 4 Monate
TippSehr dünne Haut, die nicht geschält werden muss!

Sweet Dumpling

Speisekürbis

HerkunftMexiko / USA
Merkmaleanfangs weiß mit 10 grünen Streifen (mit zunehmender Reife orange gestreift), dünne und harte Schale
Fruchtfleischleicht orange, knackig
Geschmackkräftig süßlich-nussig mit feiner Konsistenz, besonders schmackhaft und aromatisch
VerwendungDiese Sorte ist besonders geeignet für Ofengerichte, zum Füllen, Backen, zur Zubereitung als Süßspeise und zum Rohverzehr.
Lagerdauermax. 3 Monate

Delicata

Speisekürbis

HerkunftUSA
Merkmaleglatt, cremefarbig mit dunkelgrünen Furchen, die mit zunehmender Reife orange werden
Fruchtfleischcremig-gelb, leicht mehlig
Geschmacksehr süß, fruchtiges und nussiges Aroma, ähnlich Süßkartoffeln
VerwendungDiese Sorte schmeckt als Ofengericht, und ist besonders geeignet zum Füllen. Sie eignet sich gut zum Backen, als Süßspeise und zum Rohverzehr.
Lagerdauermax. 3 Monate

Acorn Orange

Speisekürbis

HerkunftNorth Dakota, USA
Merkmaleeichelförmig mit 10 Längsrippen
Fruchtfleischdick und trocken
Geschmacksüß, erinnert an Haselnuss und Mais
VerwendungDiese Kürbissorte eignet sich besonders gut für Ofengerichte, zum Backen, Füllen, für Süßspeisen oder als Rohkost im Salat.
Lagerdauer5 - 7 Monate

Acorn Grün

Speisekürbis

HerkunftNorth Dakota, USA
Merkmalekleiner, gerillter, eichelförmiger Kürbis mit glatter, glänzender Haut
Fruchtfleischcremefarbenes bis gelbliches Fruchtfleisch, dick, trocken, leicht faserig
Geschmacksüßer, feiner Haselnussgeschmack
VerwendungDiese Kürbissorte eignet sich besonders gut für Ofengerichte, zum Backen, Braten und Füllen mit Hackfleisch sowie kleingeschnitten als Rohkost-Salat.
Lagerdauer5 - 7 Monate

Black Futsu

Speisekürbis

HerkunftJapan
Merkmaledunkelgrün bis schwarz, narbige, gewarzte Oberfläche, oft mit puderig-mehligem überzug
FruchtfleischFruchtfleisch intensiv goldfarben
Geschmackschmeckt kräftig nach Haselnüssen, süß und buttrig
VerwendungDiese Kürbissorte eignet sich für jede Art von Ofengerichten, zum Braten, für Kuchen und für Süßspeisen.
Lagerdauer9 Monate

Shiro Grey

Speisekürbis

HerkunftJapan
Merkmaleklein, graublau
Fruchtfleischtieforange, dick und leicht mehlig
Geschmacksüss und fruchtig, erinnert an Esskastanien
VerwendungDiese Minikürbis-Sorte schmeckt besonders gut, wenn sie mit Reis, Hackfleisch, Pilzen o.ä. gefüllt und als Ganzes im Ofen gegart wird.
Lagerdauer5 – 8 Monate

Istanbul

Türkischer Honig- oder Bergkürbis

HerkunftTürkei
Merkmaleblau-grau, gleichmässig gerippt, mit feinen Netzrissen auf der Haut
Fruchtfleischdunkelorange, mehlig
Geschmacksüsslich
VerwendungIstanbul ist ein beliebter Kürbis in der türkischen Küche. Er eignet sich besonders gut für Suppen, Pürees und zum Dämpfen.
Lagerdauerbei guten Bedingungen bis zu 4 Monate

Casperita

Zier- & Speisekürbis

HerkunftUSA
Merkmaleklein, weiss, gleichmäßig gerippt
Fruchtfleischweiß, dick und leicht mehlig
Geschmacksüsses, dezentes Kürbis-Aroma
VerwendungDiese dekorative Minikürbis-Sorte schmeckt besonders gut, wenn sie gefüllt im Ofen gegart wird. Er eignet sich auch gut zum Dämpfen oder als Single-Mahlzeit zur Zubereitung in der Mikrowelle.
Lagerdauer3 - 8 Monate (Dunkel lagern, damit die schöne weiße Farbe erhalten bleibt!)

Pommes d'Or

Speisekürbis

HerkunftFrankreich
Merkmaleklein, kugelrund, gleichmäßig, harte Schale
Fruchtfleischgelb, faserig und besonders wohlschmeckend
Geschmackfruchtig, leicht nussig
VerwendungDie kleinen Kürbisse können gefüllt im Backofen zubereitet oder als Schnellgericht im Ganzen gekocht werden. Unbedingt zu vor ein Loch einstechen, damit sie beim Kochen nicht platzen.
Lagerdauer5 - 8 Monate

Orangita

Zier- & Speisekürbis

HerkunftUSA
Merkmalestark gerippt, knallorange
Fruchtfleischorange, dick
Geschmackähnlich Mais mit feinem Haselnussakzent
VerwendungOrangita ist ein echter Allrounder aus der Familie der Acorn-Kürbisse (Eichel-Kürbisse). Er ist als Rohkost oder für Salate geeignet aber auch für Ofengerichte, zum Backen, Braten, Füllen und für Süßspeisen.
Lagerdauer3 - 5 Monate

grüner Hokkaido

Speisekürbis

HerkunftJapan
Merkmalegrüne Schale, leicht gerippt und flacher, korkig-weicher Fruchtstiel
Fruchtfleischkräftig gelb, teils ockerfarben bis bräunlich
Geschmackintensiver Kartoffel- und Karottengeschmack mit leichtem Maronen-Aroma (süßlicher als die orangefarbene Variante)
VerwendungDiese Kürbissorte eignet sich ideal für Kürbissuppen, für Aufläufe und zum Backen.
Lagerdauerbis 6 Monate
WichtigGrüne Hokkaidos müssen im Gegensatz zu orangefarbenen Hokkaidos geschält werden!
Infoszum grünen Hokkaido Kürbis
HinweisAktuell führen wir die Kürbissorte Grüner Hokkaido nicht in unserem Sortiment. Stand: 15.09.2021

Festival

Speise- und Zierkürbis

HerkunftUSA
Merkmalefröhlich bunt gescheckt, klein, dünne, harte Haut
Fruchtfleischleicht, orange und knackig
Geschmacksüß-feines Maronen-Aroma
VerwendungIm Gegensatz zu fast allen Zierkürbissen ist diese Sorte essbar! Sie eignet sich besonders gut als Rohkost, zum Füllen und Backen im Ofen, als Süßspeise, oder als besonders attraktiver Dekokürbis.
Lagerdauermax. 4 Monate

Sweet Lightning

Speisekürbis

HerkunftMexiko und Südosten der USA
Merkmalekleiner Kürbis, beige-orange gestreift
Fruchtfleischgelblich, sehr fein, leicht mehlig, ähnlich wie Süßkartoffeln
Geschmackknackig, süßlich, leicht nussig
VerwendungMIKROWELLENKüRBIS! Schneiden Sie am oberen Ende einen Deckel ab und entfernen Sie die Kerne und das Fasergewebe mit einem Esslöffel. Den ausgehöhlten Kürbis geben Sie für fünf Minuten bei höchster Stufe in die Mikrowelle. Der Kürbis ist fertig, wenn Sie das Fruchtfleisch einfach mit einem Löffel entnehmen können. Oder Sie backen ihn im Backofen etwa 20 Minuten bei 200° C im vorgeheizten Ofen.
Die Früchte (ca. 500 g) sind besonders in jungem Zustand extrem schmackhaft und zum Füllen gut geeignet.
Lagerdauer6 - 8 Monate

Banana

Speisekürbis

HerkunftUSA, Kalifornien
Merkmalewalzen- bis bananenförmig, glatte, vernarbte Haut
Fruchtfleischdunkelgelb bis orange
Geschmacksüß, trocken, besonders schmackhaft und aromatisch
VerwendungDiese Sorte eignet sich besonders für die Zubereitung von Suppen, Pürees sowie für Marmeladen und Kuchen.
Lagerdauer6 – 8 Monate

Lumina

Lumina Speisekürbis

HerkunftJarrahdale, Australien
Merkmalerund, abgeflacht, dünne glatte Haut, graugrün bis blaugrau
Fruchtfleischgelb-oranges Fruchtfleisch, dick und fest
Geschmackausgezeichnetes, typisches Kürbisaroma
VerwendungDiese Kürbissorte eignet sich besonders gut für Gratins, Suppen und als Zugabe im Kuchen.
Lagerdauer5 – 9 Monate

Futsu Kurokawa

Speisekürbis

HerkunftJapan
Merkmaleschwarz-grüne, glatte Oberfläche, fast kugelrund, mit fortschreitender Reife rostfarben bis braun, dünne und bereifte Haut
Fruchtfleischtieforange, dick und fest
Geschmacksüß wie Melone mit leicht nussigem Aroma, trocken, besonders schmackhaft und aromatisch
VerwendungDiese Sorte eignet sich für Kuchen, süße und herzhafte Aufläufe, zum Braten und zum überbacken.
Lagerdauer4 – 8 Monate

Gartenkürbis

Zier- und Speisekürbis

HerkunftTexas, USA
Merkmalegefurchter, harter und zum Teil mit stacheligen Härchen besetzter Stil, Oberflä̈che meist glatt, manchmal gefleckt, vorwiegend orange, manchmal grün
Fruchtfleischhell orange, saftig, mit vielen Kernen
Geschmackmild, typisches Kürbisaroma
VerwendungDiese Sorte eignet sich für Suppen, zum klassischen süß-sauren Einmachen und für Kuchen.
Lagerdauer4 – 8 Monate

Blue Magic

Zier- & Speisekürbis

HerkunftUSA
Merkmalegraublau, leicht gewarzte und gefurchte Haut
Fruchtfleischdunkelgelb bis orange, fest, dick und feinkörnig
Geschmacksüß, trocken, besonders schmackhaft und sehr aromatisch
VerwendungDie Sorte eignet sich besonders für weiche Speisen wie Suppen, Pürees, Gnocchi, Risotto, Gratins und überbacken als Auflauf.
Lagerdauerbis 8 Monate

Etampes weiß

Speisekürbis

HerkunftFrankreich
Merkmaleglatt, deutliche Rippen, manchmal rauh und genarbt
Fruchtfleischhell und fest
Geschmackwenig intensiv
VerwendungDiese Kürbissorte eignet sich für Suppen, als Gemüsebeilage, oder zum Braten. Besonders gut eignet sie sich außerdem zum süß-sauren Einlegen und als eindrucksvolle Dekoration.
Lagerdauernur kurzzeitig

Bylinka

Speisekürbis

HerkunftUngarn/Österreich
Merkmalegrau und flachrund
Fruchtfleischorange, zerfällt beim Kochen nicht
Geschmacksehr schmackhafter Speisekürbis mit exzellenter Qualität und leichter nussiger Süße
VerwendungSuppe, Püree, Ofen/Grill, zum Dämpfen. In dünnen Scheiben oder wie Bratkartoffeln zubereiten.
Lagerdauergut lagerfähig, bis zu 6 Monaten

Number Two

Zier- & Speisekürbis

HerkunftUSA
Merkmaleeinheitlich weiß bis cremefarbig (je weißer die Früchte sind, desto reifer sind sie)
Fruchtfleischfest und knackig
Geschmacktrocken, leicht faserig, süss, feines, dezentes Haselnussaroma
VerwendungDas gewürfelte Fruchtfleisch eignet sich zum Dämpfen, zum Garen in der Mikrowelle und als schöne Deko.
Lagerdauer3 - 4 Monate

Flame

Speisekürbis

HerkunftUSA
Merkmalestark gerippter Minikürbis, mit hohen Schultern, sehr einheitlich in der Form
Fruchtfleischkräftig gelb
Geschmacksüß mit einem kräftigen nussigen Kürbisgeschmack
Verwendunggeeignet zum Dämpfen, für Süßspeisen z. B. Eiscreme, für die Zubereitung in der Mikrowelle und natürlich als hübsche Dekoration
Lagerdauer3 - 5 Monate