Job- / Stellenangebot: Oberkellner:in (m/w/d)
Oberkellner:in (m/w/d)
für unser Restaurant in Kremmen
Wir suchen für unseren Spargelhof in Kremmen dich als engagierte/n Oberkellner/in für den Gastronomiebetrieb in unseren beiden Hofrestaurants. Wir bieten eine sehr gute Bezahlung und interessante Entwicklungschancen in unseren sehr gut etablierten und frequentierten Locations. Unser Team ist mittlerweile während des ganzen Jahres an sieben Tagen in der Woche, d.h. auch an Sonn- und Feiertagen für unsere Kunden da. Hochsaison herrscht bei uns traditionell während der Spargelsaison von Anfang April bis Ende Juni. Ab Juli sind es dann hauptsächlich die Wochenenden, an denen wir besonders viele unserer Gäste und Hofbesucher begrüßen. Daraus resultiert auch unser Bedarf nach flexibel einsetzbaren, motivierten und kundenfreundlichen Mitarbeitern.
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Online bewerben in wenigen KlicksUnsere Servicekräfte arbeiten unter Anleitung des Restaurantleiters gemeinsam mit einem erfahrenen und eingespielten Team aus unseren Stammkräften eng und kollegial zusammen. Daher legen wir neben deiner Freude am Umgang mit unseren Gästen besonderen Wert auf Teamfähigkeit, Einsatzbereitschaft und eine möglichst hohe Flexibilität und Zuverlässigkeit. Die Größe unseres Restaurants bringt es mit sich, dass es gerade an den Wochenenden zu hohen Belastungen sowohl für die Küche als auch für unser Servicepersonal kommen kann. Hier erwarten wir eine möglichst hohe Belastbarkeit und Stressresistenz sowie die Fähigkeit, auch in solchen herausfordernden Situationen Ruhe und Übersicht zu bewahren.
Als Oberkellner/in bist du ein besonders wichtiger Teil unseres Teams Service und gleichzeitig die rechte Hand und Vertretung unseres Restaurantleiters. Du behältst gemeinsam mit ihm stets die Draufsicht und koordinierst das Geschehen im Restaurant hinsichtlich sämtlicher Abläufe sowie das Zusammenspiel des Serviceteams mit der Küche und dem Gast, dessen Zufriedenheit für uns an aller erster Stelle steht. Neben entsprechender beruflicher Qualifikation zeichnen dich ein freundliches und gepflegtes Auftreten sowie die Fähigkeit, auch in herausfordernden Situationen dem Team Ruhe, Übersicht und Sicherheit zu vermitteln, aus. In Abwesenheit des Restaurantleiters führst du das Team Service selbständig und verantwortungsvoll, du bist kompetenter lösungsorientierter Ansprechpartner sowohl für unsere Gäste als auch für deine Mitarbeiter. Hinsichtlich der Arbeitszeiten bist du flexibel und ohne Einschränkung an allen Wochentagen sowie an den Wochenenden einsetzbar. Dein Einsatz wird bei uns grundsätzlich fair und planvoll geregelt, jedoch kann es immer zu unvorhersehbaren Situationen kommen, in denen wir uns über ein hohes Maß an Flexibilität und Unterstützung freuen.
Wir freuen uns neben gepflegten Ausdrucksformen in deutscher Sprache zudem über englische Sprachkenntnisse. Auch der Umgang mit dem PC sollte dir vertraut sein. Ansonsten erwarten wir von niemandem, dass er „perfekt“ ist! Was für uns vielmehr zählt ist ein hohes Maß an Motivation und den Ehrgeiz, sich dieser hochinteressanten Aufgabe zu stellen. Bringst du die richtige Einstellung mit und siehst das gleichzeitig als tolle Chance für deine berufliche Entwicklung? Dann unterstützen wir dich gern mit einer umfassenden Einarbeitung und schrittweisen Heranführung an die Übernahme von mehr und mehr Verantwortung in unserem sehr familiären und freundlichen Team.
Aufgaben als Oberkellner:in in unserem Restaurant
- Stellvertretende Leitung und Organisation des Serviceteams, Einteilung der Stationen und Besprechung der täglichen Reservierungen, der Speisekarte mit Tagesempfehlungen, entsprechender Weinbegleitung usw. mit dem Team Service sowie Küche führen
- Caterings, Buffets sowie besondere Veranstaltungen wie z.B. Hochzeiten, Taufen, saisonale Feste oder Sonderaktionen vorbereiten und für deren reibungslosen Ablauf sorgen
- Begrüßen und Platzieren der Gäste
- Speise- und Getränkekarten reichen, Empfehlungen Aussprechen und Gäste bei der Speisenauswahl und -folge sowie der Auswahl der dazu passenden Getränke/ Weinbegleitung beraten
- Bestellungen aufnehmen
- Zufriedenheit der Gäste abfragen, Reklamationen entgegennehmen und Lösungsvorschläge anbieten
- Getränke und Speisen fachgerecht servieren
- Reservierungen annehmen und im Reservierungssystem einpflegen
- Abrechnungen erstellen und Tagesumsätze verschließen
- Gäste verabschieden, Tische abräumen und abdecken
- Unterstützung bei der Kalkulation, Planung und Organisation neuer Speisekarten sowie von Angeboten für besondere Veranstaltungen
- Anwesenheitskontrolle laut Dienstplan, Prüfen der Einhaltung der vorgegebenen Arbeits- und Pausenzeiten
- Umsetzung der Hygiene- und Arbeitsschutzrichtlinien
- Durchsetzung von Ordnung und Sauberkeit
- Enge Zusammenarbeit mit dem Küchenchef, dabei zielführende Kommunikation leben, d.h. Feedback, Auswertung und „Manöverkritik“ im Sinne von konstruktiven Lösungsansätzen mit dem Küchenchef führen
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Der Spargelhof Kremmen ist ein beliebtes Ausflugsziel für die ganze Familie im Norden Berlins und bietet mit seinen vier kulinarischen Jahreszeiten über das ganze Jahr hinweg erntefrische und gesunde Abwechslung in der Gastronomie, im Hofladen und an unseren zahlreichen Verkaufsständen. Der Beginn der Frischesaison bleibt natürlich dem köstlichen Kremmener Spargel vorbehalten, Anfang Juli prägen dann die handverlesenen Kremmener Heidelbeeren aus eigenem Anbau das Angebot, bis im September die bunten und vielseitigen Kürbisse auf dem Hof Einzug halten. Ab Anfang November beginnt dann die gemütliche und besinnliche Jahreszeit, in der neben den begehrten Kremmener Freilandgänsen und -enten aus eigener Aufzucht auch Wild aus dem Kremmener Wald frisch aus dem Ofen auf den Tisch kommt. Unsere Tätigkeiten beschränken sich somit also nicht mehr nur auf die Spargelsaison, sondern wir heißen unsere Gäste und Kunden inzwischen auch an jedem anderen Tag des Jahres herzlich willkommen.
